Unsere Geschichte
Was 2009 als Herzensprojekt in einer kleinen Seitenstraße nahe dem Boxi in Friedrichshain begann, ist inzwischen zu einer lebhaften Rösterei mit Café und einer familiären Community angewachsen. Über die Jahre gab es viel Entwicklung, doch eins hat sich nie geändert: unsere Leidenschaft, guten Kaffee und Menschen zusammenzubringen.
Unser Ansatz ist dabei so einfach wie konsequent. Die Kaffeebohne ist für uns ein perfektes Naturprodukt, deren einzigartige Charakteristiken wir bewahren und durch schonendes Rösten nuanciert herausstellen möchten. Dabei fügen wir auch eigene Noten hinzu, ohne jedoch die natürliche Aromenkomposition zu übertönen. Denn auf die richtige Balance kommt’s uns an.
Was uns wichtig ist, lässt sich mit drei Worten zusammenfassen. Kaffee, Nachhaltigkeit und vor allem: Menschen.
Rohkaffee & Nachhaltigkeit
Wir arbeiten so eng mit den Farmer:innen zusammen, wie wir können. Und das bedeutet für uns: Wann immer möglich, kaufen wir direkt von der Quelle und bauen langfristige Beziehungen auf, um Vorhersagbarkeit und Stabilität für die Menschen zu gewährleisten, ohne die all dies nicht möglich wäre. Dabei achten wir auch auf Nachhaltigkeit. Einsatz von weniger Pestiziden und Kompost statt chemischen Düngemitteln sowie ein umweltverträglicher Ansatz beim Waschen der Kaffeekirschen sind nur einige der Kritierien, nach denen wir unsere Partner:innen für Rohkaffee aussuchen.
Rösten & Handwerk
Rösten ist für uns Handwerk, Kunst und Wissenschaft zugleich. Wir vertrauen dabei viel auf unser Bauchgefühl, setzen aber genauso auf objektive Daten und Know-how. Unser Anliegen ist es, die individuellen Eigenheiten und die Herkunft der Bohnen herauszustellen. Bei schonender Röstung in kleinen Chargen bis zu 10 kg bringen wir natürlich auch eigene Nuancen rein, um einzigartige Aromen zu kreieren. Letztendlich geht’s uns aber immer um Ausgewogenheit. Denn auch das sehen wir als Ausdruck unserer Wertschätzung für ein einmaliges Naturprodukt und die Menschen dahinter.
Community & Expertise
Was uns antreibt, ist der Wunsch, Kaffee für alle zu rösten. Wir setzen auf Vielfalt und hoffen, dass für (fast) jede:n was dabei ist. Wir müssen auch nicht unbedingt alles selbst mögen: Wichtig ist uns vor allem, Kaffee und Menschen zusammenzubringen. Dabei geben wir unser Wissen auch gern weiter. Wer mehr erfahren möchte, bekommt von uns einiges zu hören – von der Herkunft unserer Bohnen über die Produktion und die Entwicklung der Kaffeepreise bis hin zu Tipps für die optimale Zubereitung zu Hause.
Unsere Leute
Das sind wir.
Pablo Fuchs
Head of Coffee
Steph Lynch
Barista
Bene Herdler
Production Coordinator
Jojo Lang
Barista
Josephine Ose
Barista
Freya Brodie
Barista
Ana Martinelli
Digital Stuff
Komm vorbei
Wir haben von Montag bis Sonntag von 8 bis 17 Uhr geöffnet. Neben frisch gerösteten Bohnen für zu Hause kaufen kannst du bei uns auch Kaffee trinken. Gern auch mit Hafer- oder Erbsenmilch. Probier selbst, was dir am besten schmeckt: Jeden Tag haben wir zwei unserer Röstungen plus unsere entkoffeinierten Bohnen in der Mühle. In unserem Café kannst du auch toll draußen sitzen und bei Kaffee und Kuchen mit netten Menschen plaudern. Strahlenden Sonnenschein gibt’s gratis dazu. (Okay, nicht immer.)