Hacienda Claudina (Colombia)

Dunkle Kirsche & Trockenfrüchte

Dessert in der Tasse

Hacienda Claudina ist ein Genuss für alle, die komplexe und elegante Aromen schätzen. In einer ausgewogenen Tasse entfalten sich Noten von dunkler Kirsche, begleitet von der natürlichen Süße von Rosinen und Datteln. Diese tiefen, fruchtigen Nuancen verleihen dem Kaffee eine raffinierte Balance und machen ihn sowohl als Pour-Over als auch als Espresso zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis.

Herkunft und Menschen

Eingebettet in die hochgelegenen Landschaften von Antioquia, Kolumbien, verkörpert Hacienda Claudina das reiche Kaffeeerbe der Region. Antioquia, bekannt als die Wiege des kolumbianischen Kaffeeanbaus, bietet vielfältige Mikroklimata, die den einzigartigen Charakter seiner Bohnen verstärken. Hier gedeiht Kaffee an steilen Hängen, genährt von vulkanischen Böden und dem perfekten Gleichgewicht zwischen Sonne und Regen. Dieses komplexe Terroir, gepaart mit dem Engagement der Farm für nachhaltige Praktiken, führt zu einer Tasse, die sowohl eine Hommage an die Tradition als auch ein Beweis für Innovation ist.

Verarbeitung und Handwerkskunst

Dieser naturbelassene Kaffee durchläuft eine langsame Fermentation und sorgfältige Trocknung, um seine intensiven Fruchtnoten zu betonen. Durch das Trocknen der Kaffeekirschen mit ihrem Fruchtfleisch entwickeln die Bohnen eine tiefe Süße und Komplexität, die zu einer Tasse führt, die sowohl reichhaltig als auch erfrischend hell ist.

Kaffee-Details auf einen Blick

• Varietät: Castillo, Caturra
• Aufbereitung: Natural
• Region: Ciudad Bolívar, Antioquia, Kolumbien
• Höhe: 1.300-1.800 m
• Farm: Hacienda La Claudina
• Erntezeit: Oktober – April
• Geschmacksnoten: Rote Beeren, Milchschokolade, tropische Süße