Flor de Café: Alessandra (Brasil)

Frisch und süß

Eine frisch gebrühte Tasse Kaffee von Flor de Café: Alessandra beginnt mit einer hellen Säure, die an Weißwein erinnert, gefolgt von einem köstlichen, lang anhaltenden Nachgeschmack von Melasse – charakteristisch für brasilianischen Kaffee aus dem Süden Minas Gerais. Er hat einen cremigen Körper als Espresso und ist ein Publikumsliebling in einem Cappuccino.

Die Varietät Mundo Novo – eine Kreuzung aus Typica und Bourbon, die Mitte der 1920er Jahre in Minas Gerais gezüchtet wurde – wird von Alessandra Peloso sorgfältig gepflegt und geerntet. Angebaut auf der Farm Olaria, die auf 900 Metern Höhe liegt und 12 Hektar Anbaufläche umfasst, wird der Kaffee von 5 Hektar erhaltenem Urwald und einer Wasserquelle umgeben.

Die Farm liegt im atlantischen Waldbiom, das 13,04 % des brasilianischen Staatsgebiets ausmacht. Zusammen mit dem Umweltteam von Flor de Café wird die Farm kartiert und die einheimischen Bäume werden klassifiziert und katalogisiert.

Alessandra ist eine Spezialitätenkaffeeproduzentin in der Stadt Boa Esperança, im Süden von Minas Gerais. Zusammen mit ihrer Tochter und Enkelin führt sie die Arbeit fort, die ihre Großeltern vor fast hundert Jahren in derselben Region begonnen haben. Zusammen mit anderen prominenten Kaffeebauern ist sie eine der Frauen, die Flor de Café in Europa unter dem Label „Proudly Grown by Great Women“ vertritt, einem besonderen Projekt, das die Arbeit von Frauen im brasilianischen Kaffeeanbau anerkennen soll.

Kaffee Details auf einen Blick

• Varietät: Novo Mundo – 100% Arabica
• Prozess: Natural
• Region: Boa Esperança, Süd Minas Gerais, Brasilien
• Anbauhöhe: 900 Masl